Merk

AH Excellent

Bereiding

Hoofdgerecht voor 4 personen

Zelf toevoegen:
Vloeibare margarine en/of (olijf)olie
1 ei

Inhoud:
400 g biefstuk aan één stuk
Zakje kruidenmix
Pakje rauwe ham
Bakje duxelle (pasta van champignon, selderij en ui)
Rol bladerdeeg

Bereiden:
1. Voorbereiding: verwarm de oven voor op 200°C.
2. Dep het vlees droog met keukenpapier en bestrooi het vlees met de kruidenmix.
3. Verhit vloeibare margarine en/of (olijf)olie en bak het vlees kort rondom bruin op hoge temperatuur.
4. Open de verpakking van de rauwe ham in zijn geheel en herschik de plakken dakpansgewijs met een kleine overlapping.
5. Verspreid de duxelle (pasta van champignon, selderij en ui) gelijkmatig over de rauwe ham met een lepel of spatel.
6. Leg het vlees in de breedte op de ingesmeerde rauwe ham. Rol het vlees vervolgens strak in de rauwe ham. Vouw de uiteinden van de rauwe ham tegen het vlees aan.
7. Rol het deeg uit op bakpapier. Plaats het vlees in de breedte op het deeg en rol het deeg om het vlees. Snij de rand af en bewaar deze voor decoratie.
8. Draai de rol zodat de deegnaad onder het vlees en in het midden op het bakpapier ligt. Druk de uiteinden van het deeg tegen elkaar en vouw deze onder het vlees.
9. Kluts een ei en bestrijk het deeg gelijkmatig met de helft van het geklutste ei.
10. Knip de bijgevoegde vormen uit en gebruik deze als sjabloon om figuren van deeg te maken. Decoreer de Beef Wellington met de deegfiguren en bestrijk het geheel nogmaals met het geklutste ei.
11. Plaats de beef Wellington in het midden van een voorverwarmde oven en bak deze 35 minuten op 200°C totdat het bladerdeeg goudbruin wordt en het vlees medium gebakken is.
12. Haal de Beef Wellington uit de oven en laat ca. 10 minuten rusten. Snij de Beef Wellington met een kartelmes in plakken van 2 à 3 cm dik.

Bewaaradvies

Te gebruiken tot en met: zie bovenzijde. Te consumeren uiterlijk op de vermelde datum, mits gekoeld bewaard (max. 4°C).

Allergieën

Bevat
Glutenbevattende granen, Lactose, Melk, Rogge, Selderij, Tarwe,

Vrij van
Amandel, Cashewnoot, Eieren, Gerst, Haver, Hazelnoot, Khorasantarwe, Lupine, Macadamianoot, Mosterd, Noten, Paranoot, Pecannoot, Pinda's, Pistachenoot, Schaaldieren, Sesamzaad, Soja, Spelt, Sulfieten, Vis, Walnoot, Weekdieren,